潍县萝卜又称“青萝卜”，当地人喜欢生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。
经常食用有祛痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。
潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用。
肉质紧密、翠绿、甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜。

　　“今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气”这是清朝扬州八怪之一的郑板桥，在任潍县知县时写下的诗篇。
说到药用价值，明朝李时珍在《本草纲目》中就说：“萝卜乃蔬中有益者，生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。
如饭后腹胀，生食能及时嗝气，顿感舒适；如滞食不消，可将萝卜切片与山楂煮熟服用；冬季感冒，可边吃萝卜边喝茶，疗效甚佳。
《医疗本草》曾专文介绍说“潍县萝卜”有利五脏、消痰止咳、治肺吐血、温中顺气扥功效。
　　而现代科学证明，“潍县萝卜”每百克含糖3.5克，淀粉酶280单位，大量维生素及钙、磷、铁等矿物盐类，素有“水果萝卜”、“维他命萝卜”之称。

 

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